Surabaya, 16 Agustus 2021) – Kemerdekaan Republik Indonesia yang selalu dirayakan bulan Agustus setiap tahunnya, selalu penuh serba serbi nuansa kemerdekaan yang didominasi oleh warna merah putih. Bahkan juga beberapa kuliner sengaja dihias berwarna merah putih. Tak ingin melewatkan momen perayaan HUT Republik Indonesia ke-76 tahun ini, Quest Hotel Darmo Surabaya juga menghadirkan menu merdeka selama bulan Agustus 2021.
Sate Gogos Kemerdekaan, menu ini berisi sate kerang dengan menu pelengkap ketan bakar, bumbu kacang, sambal, dan sayur lalapan. Menu tersebut terinspirasi dari masakan Sulawesi kemudian di modifikasi sedikit sehingga menjadi menu nusantara yang menggugah selera. Sate kerang di wilayah Sulawesi biasa disebut dengan Pokea, kerang tersebut dimasak dengan cara direbus terlebih dahulu kemudian dibakar dengan bumbu dan rempah yang ada kemudian disajikan bersama dengan Gogos. Gogos sendiri merupakan makanan khas Sulawesi yang terbuat dari beras ketan yang diisi dengan olahan ikan atau ayam di dalamnya, kemudian dibungkus daun pisang, yang hampir menyerupai lemper.
Namun bedanya Gogos melewati proses pembakaran untuk memberikan efek dan aroma khas. Namun Gogos yang disajikan Quest Hotel kali inipun hanya berupa ketan bakar saja, tanpa ada isian di dalamnya.
Tak hanya makanan, menu minuman juga ikut dihadirkan hotel bintang 3 ini pada edisi kemerdekaan tahun ini. Es Semangat Merah Putih, yang merupakan minuman dengan perpaduan antara jus buah stroberi segar yang berada di lapisan paling atas, kemudian di lapisan bawah terdapat susu dan juga yogurth yang sudah di blender sebelumnya terlebih dahulu sehingga menjadikan minuman tersebut berwarna merah dan putih.
